Gastro poradenství pro Mlsnou kavku
Gastro poradenství pro Mlsnou kavku
Amount raised 40 804 Kč of 40 760 Kč goal
Left -959 days
100 % z původního cíle
The campaign has ended 16. September 2021
Tréninková restaurace Mlsná kavka je jedním ze sociálních podniků organizace Green Doors. Milujeme kvalitní jídlo, myslíme na jeho ekologickou a etickou stránku (jsme vegetariánsko-veganskou restaurací), sociálním aspektem našeho podnikání je pracovní trénink pro lidi s duševním onemocněním. Sídlíme v Karlíně a rehabilitujeme už 11 let!
Každý rok u nás projde pracovním tréninkem 13 lidí se zkušeností s duševním onemocněním, kteří se na své cestě k zotavení dostali do bodu, kdy se začínají poohlížet po práci. Ještě si ale tolik nevěří a chtějí si některé věci vyzkoušet „nanečisto“. To jim právě v Mlsné kavce umožňujeme. S pomocí pracovních terapeutů a asistentů si klienti naší sociální služby procvičují pracovní dovednosti a postupně získávají sebevědomí k uplatnění na otevřeném trhu práce.
Po korona virové pandemii není pro nás koncept tradiční restaurace, na který jsme byli zvyklí, nadále udržitelný.
Potřebujeme proto kompletně zrevidovat celé fungování restaurace a znovu se etablovat v novém post covidovém prostředí.
Protože v řadách našich zaměstnanců nejsou odborníci z oblasti gastra (primární těžiště naší činnosti tkví v sociální práci), poptali jsme konzultace od profesionálů.
Nechali jsme si zpracovat cenovou nabídku na kompletní audit restaurace a jejího fungování včetně vytvoření nové strategie.
Audit restaurace sestává ze zhodnocení profitability, personálních procesů a organizace práce, vybavení, designu, marketingu, auditu kuchyně (práce se surovinami, skladování), prozkoumání finančních toků, návrhu nové strategie podniku a předložení závěrečné zprávy.
Audit nás bude stát přes 40 000 Kč. Vzhledem K velkým finančním ztrátám, které jsme v době lockdownu utrpěli, si tuto částku nemůžeme dovolit ufinancovat vlastními silami.
V této chvíli ale potřebujeme rychle zareagovat a na základě výstupu z auditu vytvořit udržitelný koncept podniku, který bude flexibilní a i v nových post-pandemických podmínkách finančně udržitelný, což je nezbytná podmínka k tomu, abychom i nadále mohli poskytovat pracovní rehabilitaci lidem s dušením onemocněním (a to nám jde nejvíc:)
Děkujeme za podporu!
Poradenství jsme odstartovali- hledáme koncept:)
09. 11. 2021Zdravíme z provozu!
V Kavce probíhají intenzivní konzultace, zkušební vaření, návrhy menu a ochutnávky. Na kuk a pomoc chodí i paní ředitelová
Posouváme se, ale ještě to bude chviličku trvat, chceme vybrat toho nejlepšího nositele konceptu a dát tomu max. péči!
Držte palce!
Poradenství jsme odstartovali- hledáme koncept:)
23. 09. 2021Milí podporovatelé, dárci, přátelé Mlsné Kavky!
V méně organizace Greendoors a restaurace Mlsná Kavka moc děkujeme za finanční podporu, která nám pomůže v hledání konceptu prosperujícího podniku, kde najdou pracovní rehabilitaci a uplatnění naši klienti, lidé se zkušeností s duševním onemocněním.
V současné chvíli intenzivně pracujeme na konceptu, analyzujeme trh, zákazníka, radíme se ze zkušenými odborníky z byznysu, kaváren, restaurací. Výsledkem v první fázi by měl být výběr toho pravého:), který změnu konceptu povede.
Držte nám palce!
Moc zdravíme a budeme v kontaktu!
Patrons 2
34 donations
373 Kč — Anonymous donor 3 years ago
373 Kč — Anonymous donor 3 years ago
778 Kč — Anonymous donor 3 years ago
300 Kč — Anonymous donor 3 years ago
“Moc Vám fandím a doufám, že se podaří něco vymyslet, abyste mohli pokračovat. ”
500 Kč — Lucka 3 years ago
400 Kč — Anonymous donor 3 years ago
121 Kč — Anonymous donor 3 years ago
777 Kč — Dan Svoboda 3 years ago
“Připadám si provinile - chodím k vám už hrozně málo, přitom po Střeše jste furt můj druhej nejoblíbenější podnik. Moc by mě mrzelo, kdybyste skončili. ;(”
777 Kč — Jan Rovenský 3 years ago
500 Kč — Anonymous donor 3 years ago